為進一步加強幼兒園食堂食品安全工作的管理，提升食堂從業(yè)人員的安全責任意識與食品衛(wèi)生安全知識，有效預防群體性飲食衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保障師幼飲食安全和身體健康。8月24日，王廣英主任和姜喆老師組織食堂從業(yè)人員進行食品安全知識專題培訓。
食品安全專項檢查篇
為做好疫情防控期間幼兒園食堂食品安全工作，加強幼兒園食堂食品安全監(jiān)管，切實做好食堂食品安全工作，保障在園師幼的食品衛(wèi)生安全。王主任和姜老師帶領(lǐng)食堂全體人員根據(jù)文件自查，仔細查看了食堂環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備衛(wèi)生、餐具消毒、原材料采購、驗收貯存、制作加工、食品留樣、從業(yè)人員健康證等各個環(huán)節(jié)流程。
食品安全管理制度篇
為全面貫徹落實《中共中央國務(wù)院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》、建立完善的食品安全制度、增強食堂工作人員的安全意識、防范各類食品安全事故發(fā)生，食堂工作人員了解并掌握了《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《校園食品安全管理方法》等相關(guān)知識，樹立了良好的食品安全意識，并在實際工作中自覺遵守相關(guān)的法律法規(guī)和食品衛(wèi)生操作規(guī)范，全面提升我園食品衛(wèi)生水平，促進幼兒保育教育水平安全、健康、優(yōu)質(zhì)發(fā)展。
食堂一日工作流程篇
姜老師針對從業(yè)人員健康管理和個人衛(wèi)生要求、食品安全風險及防范措施、食品安全知識等方面進行了詳細的講解；還重點強調(diào)了食品安全操作規(guī)范及監(jiān)管職責，預防食物中毒的發(fā)生。要求食堂工作人員一定要學以致用，規(guī)范操作，并結(jié)合園內(nèi)實際情況提出了相關(guān)具體要求。
通過本次專項培訓，食堂從業(yè)人員明確了自己的崗位職責，對食品安全風險防范有了進一步認識，食品安全知識水平得到提高。今后，我園會繼續(xù)嚴把食品安全關(guān)，不斷提升食物品質(zhì)，在保證安全的前提下，為幼兒提供營養(yǎng)、可口的膳食，讓家長放心、幼兒開心，為幼兒的健康成長保駕護航。
撰稿：厲宇 審稿：王廣英
