為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食堂食品安全工作的管理，提升食堂從業(yè)人員的安全責(zé)任意識(shí)與食品衛(wèi)生安全知識(shí)，有效預(yù)防群體性飲食衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保障師幼飲食安全和身體健康。8月24日，王廣英主任和姜喆老師組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)專題培訓(xùn)。
食品安全專項(xiàng)檢查篇
為做好疫情防控期間幼兒園食堂食品安全工作，加強(qiáng)幼兒園食堂食品安全監(jiān)管，切實(shí)做好食堂食品安全工作，保障在園師幼的食品衛(wèi)生安全。王主任和姜老師帶領(lǐng)食堂全體人員根據(jù)文件自查，仔細(xì)查看了食堂環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備衛(wèi)生、餐具消毒、原材料采購(gòu)、驗(yàn)收貯存、制作加工、食品留樣、從業(yè)人員健康證等各個(gè)環(huán)節(jié)流程。
食品安全管理制度篇
為全面貫徹落實(shí)《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》、建立完善的食品安全制度、增強(qiáng)食堂工作人員的安全意識(shí)、防范各類食品安全事故發(fā)生，食堂工作人員了解并掌握了《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《校園食品安全管理方法》等相關(guān)知識(shí)，樹立了良好的食品安全意識(shí)，并在實(shí)際工作中自覺遵守相關(guān)的法律法規(guī)和食品衛(wèi)生操作規(guī)范，全面提升我園食品衛(wèi)生水平，促進(jìn)幼兒保育教育水平安全、健康、優(yōu)質(zhì)發(fā)展。
食堂一日工作流程篇
姜老師針對(duì)從業(yè)人員健康管理和個(gè)人衛(wèi)生要求、食品安全風(fēng)險(xiǎn)及防范措施、食品安全知識(shí)等方面進(jìn)行了詳細(xì)的講解；還重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了食品安全操作規(guī)范及監(jiān)管職責(zé)，預(yù)防食物中毒的發(fā)生。要求食堂工作人員一定要學(xué)以致用，規(guī)范操作，并結(jié)合園內(nèi)實(shí)際情況提出了相關(guān)具體要求。
通過本次專項(xiàng)培訓(xùn)，食堂從業(yè)人員明確了自己的崗位職責(zé)，對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范有了進(jìn)一步認(rèn)識(shí)，食品安全知識(shí)水平得到提高。今后，我園會(huì)繼續(xù)嚴(yán)把食品安全關(guān)，不斷提升食物品質(zhì)，在保證安全的前提下，為幼兒提供營(yíng)養(yǎng)、可口的膳食，讓家長(zhǎng)放心、幼兒開心，為幼兒的健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航。
撰稿：厲宇 審稿：王廣英
