??為落實(shí)各項(xiàng)食品安全措施，提高幼兒園食堂從業(yè)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)，有效預(yù)防食物中毒事故發(fā)生，確保幼兒飲食安全，飲食豐富營養(yǎng)。2021年9月22日，分管食堂的蔣薇園長和負(fù)責(zé)保健的王雅君老師對食堂工作人員進(jìn)行了“食品安全培訓(xùn)”。
??培訓(xùn)會(huì)上，王老師首先對衛(wèi)生消毒工作和時(shí)間做明確規(guī)定和要求，強(qiáng)調(diào)了食品安全的重要性，接下來對食堂工作人員的健康情況提出了明確要求，每年要進(jìn)行一次健康體檢，平時(shí)注意一些常規(guī)衛(wèi)生，預(yù)防傳染病的發(fā)生。
??蔣園長組織食堂人員學(xué)習(xí)了食堂規(guī)章制度，重點(diǎn)學(xué)習(xí)了“五常管理法”，即常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律的五常管理細(xì)則及實(shí)施辦法。強(qiáng)調(diào)工作人員要把好食品安全關(guān)，要求在餐間操作過程中，注意個(gè)人衛(wèi)生、穿戴好工作服、工作帽;不能隨意吐痰，不帶病上崗;嚴(yán)格做好生、熟肉食、蔬菜的分離清洗與加工;做好餐具的消毒、食品留樣、廚余垃圾清倒的記錄工作、衛(wèi)生消毒的規(guī)范操作和記錄要嚴(yán)格按照上級管理文件規(guī)定程序操作，確保幼兒園師生的飲食飲水安全。
??通過此次培訓(xùn)，幼兒園食堂從業(yè)人員更深入的了解并掌握食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范及幼兒營養(yǎng)配餐等基本知識(shí)，進(jìn)一步提高食堂從業(yè)人員的安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、法律意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平，增強(qiáng)工作主動(dòng)性，提高食堂規(guī)范化、精細(xì)化管理水平，消除食品安全隱患，確保幼兒園師生飲食安全。
