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新教育·秋季課程孵化——尋一場不一樣的“腌”火氣
信息來自:彭城教育網(wǎng)    發(fā)布時間:2021-12-01 15:54:00    閱讀量:18877次
[摘要]:彭城教育:概述大自然的聲音,季節(jié)的更替,萬物的循環(huán),就在每天的風(fēng)聲、雨聲、花聲里......看,樹葉開始飄落了,經(jīng)過了春耕、夏種、迎來了秋收。秋天,又會有哪些有趣而有意義的事發(fā)生呢?活

??概述

??大自然的聲音,季節(jié)的更替,萬物的循環(huán),就在每天的風(fēng)聲、雨聲、花聲里......看,樹葉開始飄落了,經(jīng)過了春耕、夏種、迎來了秋收。

??秋天,又會有哪些有趣而有意義的事發(fā)生呢?

??活動緣起

??午飯后散步時,我們路過柿子樹,王穎岄發(fā)現(xiàn)柿子從樹上落下來了,她把柿子撿起來說:“老師,你看,柿子掉下來了?!薄罢娴陌。磷拥粝聛頃粫牡粞?!”多多附和著說,孩子們也跟著七嘴八舌的討論起來。。。

??那么,有什么辦法來保存食物并且還不讓它壞掉呢?為了滿足孩子們的好奇心,我們開始探究食物的儲存方式。。。。

??愷愷說:“趁還沒有壞掉,我們抓緊放到冰箱里吧?!?

??菡菡說:“我們班級又沒有冰箱,把好的水果放到罐子里吧,或者放到冰的水里?!?

??可樂說:爸爸有一次告訴我,古代的時候,沒有電,也沒有冰箱,可以把吃的東西埋到地下,放很長時間都不會壞的”

??針對食物的儲存方式,我們對身邊的家人進(jìn)行了一次大調(diào)查,調(diào)查結(jié)果顯示,爺爺奶奶的“腌制”食物的儲存方法不僅可以讓食物存放的時間長,而且食物的味道也很特別呢。。。。

??和爺爺奶奶學(xué)一學(xué),我們也來做一做吧!?

??制作之前,孩子們決定先去找一找身邊的腌制食物,看,昊懌在超市里找到了好多腌制的小菜,俊燁在家里發(fā)現(xiàn)了奶奶腌制的蘿卜干,媛媛在爺爺奶奶的飯桌上找到了“老干媽”。。。。。這么多食物都可以進(jìn)行腌制,孩子們對腌制的興趣越來越濃烈啦。。。

??書上說:腌制是一種智慧,秋天天氣開始變涼變得干燥,有的地方有腌菜的傳統(tǒng)習(xí)俗,就是把新鮮的蔬菜洗凈,放入到干凈容器內(nèi)用鹽腌,腌制后的蔬菜保存時間更長、吃起來能開胃,還會幫助消化。

??有了對腌制的初步認(rèn)識,孩子們回到家里迫不及待的找到家里的腌制食物,嘗一嘗腌菜的味道吧。。。

??陽陽:“腌制的鴨蛋有點(diǎn)咸,蛋黃很香?!?

??子瑜:“我奶奶家腌的辣椒一點(diǎn)也不辣,我也不知道為什么?!?

??佳一:“媽媽買的這個腌制咸菜味道有點(diǎn)甜呢!”

??品嘗過腌菜的味道后,孩子們開始思考食物到底怎么來腌制呢。于是就去找爸爸媽媽、爺爺奶奶來幫忙解答疑惑,來到幼兒園就開始和小伙伴們分享大人們的腌制經(jīng)驗。

??培宇:奶奶說腌菜可以放很多不同的菜一起腌,要腌很久、很久呢。

??媛媛:我爸爸告訴我,腌菜是古代人發(fā)明的儲存食物的方式,有很多方法呢。

??千暢:我見過我奶奶腌菜都沒有太多的水,我們腌的時候也不能放太多的水。

??佳玉:不對的,腌菜是有步驟的,有的是先制作泡菜水再放菜,有的是直接把調(diào)料放在蔬菜里腌制,我在視頻里看見過。

??馨月:還有腌制的時候要把調(diào)料放的均勻。

??玄玄:腌的菜要放到一個醬缸里,上面要用蓋子蓋好,放到一個陰涼的地方。

??孩子們經(jīng)過和家長們的調(diào)查了解到哪些食物適合腌制,并結(jié)合我們徐州當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣,大家收集到了以下食材:辣椒、蘿卜、鴨蛋、大蒜、黃瓜等,食材那么多,我們腌制哪一種好呢?對了,我們可以像之前通過投票的方式來選擇。。。各班經(jīng)過投票后得到最終的結(jié)果:中一班腌制胡蘿卜,中二班腌制鴨蛋,中三班腌制蘿卜。

??腌制之前孩子們對需要腌制的食物進(jìn)行了設(shè)計與制作,中一班和中三班的小朋友邀請腌制“高手”來到班級教給孩子們?nèi)绾坞缰坪}卜和蘿卜,孩子們還積極的動手參與,個個忙的不亦樂乎!

??通過腌制高手的一頓操作,一道道美味的腌制小菜就出爐啦,看,自己參與腌制的小菜吃起來格外的香呢,很多小朋友都躍躍欲試,準(zhǔn)備回家用學(xué)到的方法給自己的爸爸媽媽也制作一道美味的腌制小菜。

??在爸爸媽媽的幫助下,中二班的寶貝每人帶來了一個生鴨蛋,還有小朋友帶來了腌制鴨蛋需要的高度白酒、鹽、泥土、保鮮膜等材料。為了能順利進(jìn)行腌制,孩子們把鴨蛋保護(hù)的好好的,生怕把鴨蛋弄壞了。材料準(zhǔn)備完畢,我們準(zhǔn)備腌制啦。腌制前,孩子們還設(shè)計了自己的腌制圖紙,畫出了腌制的材料、方法、步驟。。。。。

??設(shè)計好我們就開始腌制啦,大家分組進(jìn)行:洗鴨蛋、調(diào)制泥巴、和泥漿、攪拌、裹保鮮膜。。。。別看我們年紀(jì)小,干起活來都不含糊!

??鴨蛋全部都腌好了,我們一起小心翼翼的把鴨蛋裝進(jìn)壇子里封起來,孩子們經(jīng)過調(diào)查得知腌制鴨蛋要進(jìn)行密封保存,并且要放到?jīng)]有光照的地方,孩子們找遍了整個教室沒有找到合適的地方,這可怎么辦呢?正在喝水的小曦說:“你們看,我們的儲藏室里黑黑的,咱們可以把鴨蛋放到儲藏室里?!弊罱K,鴨蛋就被孩子們安排到儲藏室里進(jìn)行“修煉”。。。。。

??一天,兩天,三天。。。。。每天都有孩子進(jìn)去觀察我們腌制的鴨蛋,孩子還對鴨蛋在腌制過程中進(jìn)行了觀察記錄。

??終于等了20天了,孩子們迫不及待的想要看看鴨蛋到底怎么樣了,我們是否能成功呢,11月24日,是鴨蛋腌制好的時間,在這一天,我們還舉行了“開壇儀式”。

??清洗好的鴨蛋,個個透亮,皓晨說:“老師,我現(xiàn)在都餓了呢,真想吃一個”,哈哈,這可不行,這是生的,我們還有最后一步煮鴨蛋,把鴨蛋煮熟才能吃呢!

??鴨蛋煮好了,孩子們懷著忐忑激動的心情看著生活老師切鴨蛋,到底能不能成功呢?我們腌的鴨蛋好不好吃呢?讓我們一起來看看吧!

??看著切開的鴨蛋孩子們頓時松了一口氣,太漂亮了,白白的蛋清,金黃金黃的蛋黃上面還流著油,寶貝們看的直咽口水啦,拿到老師切開鴨蛋,寶貝們開心的吃了起來,品嘗著自己腌制的鴨蛋,味道真的好極了!

??獨(dú)樂樂不如眾樂樂,我們把腌制的鴨蛋分享給幼兒園的哥哥姐姐、弟弟妹妹,還把自己成功的經(jīng)驗分享給大家,別提多高興了,滿滿的成就感洋溢在孩子的臉上。

??分享回來的童婳說:老師,我們腌的鴨蛋不僅好吃還很好看呢,我想把它畫下來。于是孩子們走到美工區(qū)去畫鴨蛋了,看,我們的鴨蛋真的很漂亮呢!

??活動結(jié)束后,孩子們還意猶未盡,回到家里拉著爸爸媽媽一起做腌制,還把自己的腌制心得做成了小書帶到幼兒園與大家分享,有的孩子還學(xué)著我們腌制鴨蛋的方法做了觀察記錄,真是認(rèn)真又細(xì)心呢。

??隨著孩子們的一步步探索,我很欣喜地發(fā)現(xiàn)了孩子們解決問題、探索事物等各方面能力的進(jìn)步。當(dāng)然,孩子們的腌制食物初體驗告一段落,但是孩子們的探索腌制之旅并未停歇,他們還在探索著腌黃瓜、腌辣椒,甚至腌咸肉的步驟是一樣嗎?還在研究還有哪些其他的調(diào)味料可以用來腌制?而我將繼續(xù)追尋著他們的腳步,去了解他們,去支持他們,和他們一起學(xué)習(xí)、一起發(fā)現(xiàn)!


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