為了保證新學期各項工作的順利開展，進一步提高幼兒園炊事人員的食品安全服務意識，提升幼兒園食品安全衛(wèi)生管理工作隊伍，2月13日下午，沈場實驗幼兒園對廚房工作人員進行了崗前培訓。

  此次崗前培訓保健老師強調(diào)了廚房人員職責、廚房管理衛(wèi)生要求、設(shè)備清洗消毒方法、衛(wèi)生安全意識等，還對廚師在操作過程中的清洗、加工、貯存、分餐和清潔消毒的具體操作方法及注意事項做了詳細的解析。同時對食堂工作提出明確要求：一是把好食品進貨關(guān)，規(guī)范操作流程；二是廚房內(nèi)外衛(wèi)生及食品庫清潔無死角；三是要嚴格落實從業(yè)人員的晨檢制度，要求每天測體溫，發(fā)現(xiàn)異常及時上報。

  通過本次培訓，提高了廚房工作人員的食品安全意識和法律意識，有利于促進幼兒園開展食品安全管理工作，廚師也對幼兒園的一日工作流程及細節(jié)也有了進一步的認識，更加詳細了解并掌握不同崗位操作規(guī)范及幼兒營養(yǎng)配餐等業(yè)務能力，有利于不斷提高規(guī)范化、精細化管理，確保開學工作井然有序。

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