為貫徹執(zhí)行《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《幼兒園衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例》，落實(shí)各項(xiàng)食品安全措施，提高幼兒園食堂從業(yè)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)，有效預(yù)防食物中毒事故發(fā)生，確保幼兒飲食安全，飲食豐富營(yíng)養(yǎng)。2022年11月2日下午，大許鎮(zhèn)西探幼兒園董夢(mèng)楊主任針對(duì)廚房工作人員開(kāi)展了《學(xué)校食堂食品安全管理與操作規(guī)范》、《如何預(yù)防沙門(mén)氏菌》培訓(xùn)。
培訓(xùn)中，董主任運(yùn)用圖文并茂的PPT從廚房從業(yè)人員的晨檢、穿戴工作服工作帽、佩戴口罩、洗手消毒、保持良好的個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生；食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、食物儲(chǔ)存、加工安全、烹飪等衛(wèi)生管理工作；強(qiáng)調(diào)所有人員要嚴(yán)格防范季節(jié)性食品易腐變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)，食品要燒熟煮透，生熟食品及其工用具分開(kāi)存放和使用，每餐成品按規(guī)定進(jìn)行留樣，按要求落實(shí)餐飲具清洗消毒衛(wèi)生管理。
通過(guò)本次崗位培訓(xùn)，食堂工作人員對(duì)食品衛(wèi)生操作有了明確的認(rèn)識(shí)，對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范有了進(jìn)一步認(rèn)識(shí)！食品安全是孩子健康成長(zhǎng)的根基，我園將繼續(xù)嚴(yán)格落實(shí)疫情防控工作要求，將食品安全工作抓實(shí)抓細(xì)，為孩子的健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航，筑牢安全屏障！
