為有效防范春季校園食品安全事件發(fā)生，提升全區(qū)各校食堂管理水平，近日，銅山區(qū)教育局在銅山區(qū)清華中學(xué)召開(kāi)2023年度校園食品安全工作會(huì)議。參加會(huì)議的有銅山區(qū)教育局楊峰副局長(zhǎng)，銅山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督局邵軍局長(zhǎng)，教育局計(jì)建科秦峰科長(zhǎng)、陳剛副科長(zhǎng)等以及全區(qū)各校分管食堂安全的負(fù)責(zé)人。
會(huì)議首先觀摩了清華中學(xué)食堂副食加工區(qū)、主食加工區(qū)、學(xué)生就餐區(qū)、教師餐廳、監(jiān)控室，米面?zhèn)}庫(kù)等設(shè)施設(shè)備。整個(gè)餐廳共裝設(shè)96個(gè)攝像頭，確保食堂監(jiān)控?zé)o死角。
隨后，在報(bào)告廳進(jìn)行交流發(fā)言。清華中學(xué)總務(wù)處朱金標(biāo)副主任以《學(xué)校主導(dǎo)，三方聯(lián)動(dòng)，打造精美食堂》為主題進(jìn)行會(huì)議發(fā)言，他主要從以下三個(gè)方面介紹學(xué)校食堂管理。
一、合理規(guī)劃功能區(qū)域，完善基礎(chǔ)設(shè)施，全面提升供保能力。粗加工間、切配間、烹調(diào)間、備餐間、消毒間、更衣間、分類(lèi)倉(cāng)庫(kù)、備用餐廳等功能室一應(yīng)俱全，所有基礎(chǔ)設(shè)施均達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。配備蒸箱、烘焙機(jī)、饅頭機(jī)、剁肉機(jī)、削皮機(jī)、和面機(jī)、消毒柜、冰柜、洗衣機(jī)等設(shè)備，提高工作效率，保證質(zhì)量穩(wěn)定。不斷優(yōu)化功能性區(qū)域的安排，根據(jù)實(shí)際需要加裝客、貨電梯，強(qiáng)化水電線路等安全性能，添置太陽(yáng)能恒溫循環(huán)系統(tǒng)，學(xué)生洗碗用水全年保持恒溫35度，讓孩子們?cè)诤涞亩觳辉賾峙滤⑼搿?
二、健全各項(xiàng)管理機(jī)制，牢抓“三方責(zé)任”，落實(shí)落細(xì)不留死角。清華中學(xué)食堂啟用學(xué)校主導(dǎo)，三方聯(lián)動(dòng)，打造精美食堂的管理模式。食堂有學(xué)校經(jīng)營(yíng)和管理，學(xué)校、配貨公司、餐飲公司三方聯(lián)合，共同合作，相互配合，一起運(yùn)作。
三、強(qiáng)化食品安全意識(shí)，嘗試創(chuàng)新舉措，推進(jìn)食堂工作健康發(fā)展。堅(jiān)持做到“常分類(lèi)，常整理，常清潔，常檢查，常自律”的五常管理，全力守護(hù)廣大師生“舌尖上的安全”。每天三次對(duì)各年級(jí)就餐情況進(jìn)行檢查，通報(bào)不文明就餐行為。為進(jìn)一步養(yǎng)成學(xué)生的文明就餐習(xí)慣，組織各年級(jí)每周評(píng)選最凈餐桌一次，并對(duì)評(píng)為最凈餐桌的小組進(jìn)行適當(dāng)?shù)奈镔|(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。
與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)清華中學(xué)食堂工作給予高度評(píng)價(jià)。正如楊峰副局長(zhǎng)在總結(jié)會(huì)上說(shuō)，清華中學(xué)食堂賞心悅目，很震撼！用“四度”高度評(píng)價(jià)：衛(wèi)生管理精細(xì)度、食品質(zhì)量有高度、常規(guī)監(jiān)管有力度，師生服務(wù)有溫度。
會(huì)議強(qiáng)調(diào)各校食堂安全負(fù)責(zé)人思想上要高度重視，增強(qiáng)安全意識(shí)、服務(wù)意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和大局意識(shí)，盡職盡責(zé)切實(shí)守護(hù)好校園食品安全防線，讓家長(zhǎng)放心，讓社會(huì)滿意。
圖文：余書(shū)海 王雪玲
