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強(qiáng)技能,展風(fēng)采——張集中專現(xiàn)代農(nóng)業(yè)部舉行中餐烹飪專業(yè)刀工技能大賽
信息來自:彭城教育網(wǎng)    發(fā)布時(shí)間:2023-04-07 16:23:00    閱讀量:14354次
[摘要]:教育熱點(diǎn):為檢驗(yàn)我部中餐烹飪專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)成果,掌握學(xué)生學(xué)習(xí)情況,提高學(xué)生技能,4月4日,現(xiàn)代農(nóng)業(yè)部于烹飪實(shí)訓(xùn)室舉行了中餐烹飪專業(yè)“雙拼”刀工技能大賽。今天刀工比賽的考評(píng)內(nèi)容是利用

  為檢驗(yàn)我部中餐烹飪專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)成果,掌握學(xué)生學(xué)習(xí)情況,提高學(xué)生技能,4月4日,現(xiàn)代農(nóng)業(yè)部于烹飪實(shí)訓(xùn)室舉行了中餐烹飪專業(yè)“雙拼”刀工技能大賽。

  今天刀工比賽的考評(píng)內(nèi)容是利用白蘿卜、胡蘿卜制作雙拼,隨著裁判員老師一聲令下,精彩絕倫的刀工比賽就此展開,參賽的中烹學(xué)生個(gè)個(gè)眼神專注,動(dòng)作行云流水,盡顯專業(yè)。學(xué)生們運(yùn)用刀工將食材加工成所需的形狀,或段或片或絲,讓平凡的食材以另一種形態(tài)展現(xiàn)在觀者眼前,讓這看似普通的比賽變成一場(chǎng)視覺盛宴。
  此次“雙拼”技能大賽在同學(xué)們緊張有序的切配中一晃而過,他們各自的作品已經(jīng)擺在了評(píng)委席上等待評(píng)分。

  在評(píng)委老師眼里,看到的是參賽同學(xué)們精氣神、切配規(guī)格、嫻熟度、姿勢(shì)等等,通過對(duì)這幾個(gè)方面的觀察,評(píng)委教師們看得津津有味并對(duì)參賽學(xué)員們的作品進(jìn)行了公正打分。

  刀工作為廚師的基本功,“雙拼”作為學(xué)測(cè)必考項(xiàng)目,是每位中餐烹飪專業(yè)學(xué)生都必須勤學(xué)苦練的基礎(chǔ)。學(xué)生在校期間始終苦練不輟,在今天的刀工比拼中展現(xiàn)出了耀眼的光彩!

  夯實(shí)基礎(chǔ)才能強(qiáng)化技能, 專注、專心才能逐漸專業(yè),中餐烹飪專業(yè)的學(xué)生將始終不忘初心,在廚藝的道路上堅(jiān)持不懈,為成為一名真正的大廚精英而努力奮斗!

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