為了進(jìn)一步加大我園食品安全工作，不斷提高從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，加強(qiáng)對食品安全的重視，維護(hù)全體師幼身體健康和生命安全，杜絕衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，我園于2024年9月30日對廚房及后勤工作人員開展了食品安全知識培訓(xùn)及食品安全突發(fā)情況應(yīng)急桌面推演。
本次培訓(xùn)主要圍繞以下幾個方面進(jìn)行:
一、食物中毒情況分析；
二、預(yù)防食物中毒原則及關(guān)鍵控制點(diǎn)；
三、食品安全突發(fā)情況應(yīng)急桌面推演；
培訓(xùn)進(jìn)行時
在培訓(xùn)過程中，廚房及后勤人員認(rèn)真聽、仔細(xì)學(xué)，并做好相關(guān)記錄，也對廚房食品安全有了更為全面的了解。進(jìn)一步加強(qiáng)了大家的食品安全意識和責(zé)任意識，并表示一定會把這種意識貫穿到日常工作中，為幼兒園食品安全工作提供有力的保障。
桌面推演夯實(shí)責(zé)任
模擬情景：某日下午15時，臨近放學(xué)，幼兒園三個班有21名同學(xué)出現(xiàn)突發(fā)性腹痛、嘔吐癥狀，園醫(yī)臨時請假，半個小時后趕回幼兒園，個別班主任報告幼兒園后即不再理會。1小時后，部分不明真相家長開始在微信群里討論，準(zhǔn)備接龍投訴到政府部門并發(fā)帖到小紅書、今日頭條、抖音曝光。
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一：放學(xué)前，后勤主任和園領(lǐng)導(dǎo)該如何科學(xué)處置？
魏園長對此回答：“發(fā)生這種情況時，我們應(yīng)立即啟動食品安全應(yīng)急預(yù)案，保健醫(yī)生應(yīng)前往事發(fā)班級對幼兒進(jìn)行緊急救治，或撥打120急救電話，然后對幼兒的嘔吐物進(jìn)行留樣備查；后勤主任通知班級老師立即停止食物供應(yīng)，防止事故擴(kuò)大，疏散幼兒遠(yuǎn)離嘔吐區(qū)域，避免交叉感染，前往廚房通知廚房人員暫停廚房使用并進(jìn)行封閉處置，保護(hù)好廚房現(xiàn)場備查；總務(wù)處安排專人安撫幼兒情緒，了解癥狀發(fā)生的時間、地點(diǎn)、食物來源等信息，有異常情況立即上報”。
教研實(shí)錄
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二：放學(xué)后，面對不明真相家長質(zhì)疑及接龍準(zhǔn)備曝光該如何處置？
班主任代表魏老師對此回答：“面對家長質(zhì)疑，我們應(yīng)保持專業(yè)態(tài)度，耐心傾聽并理解家長的關(guān)切。我們的教師團(tuán)隊(duì)將與家長進(jìn)行一對一的溝通，確保家長的每一個疑問都得到充分的解答”。
班主任代表王老師對此回答：“我們應(yīng)及時、準(zhǔn)確地向家長傳達(dá)事件信息，以消除誤解。我們將通過書面通知、家長會等形式，向家長提供詳盡的事件報告和我們的應(yīng)對措施”。
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三：個別班主任反饋幼兒園后不再理會，校醫(yī)請假反映了什么問題，該如何總結(jié)？
保健醫(yī)生李老師對此回答：“首先是一個警惕性和責(zé)任心不足的問題，當(dāng)班級出現(xiàn)多名幼兒出現(xiàn)疑似食物中毒癥狀時，班主任應(yīng)該保持高度警惕，以幼兒安全為第一首要任務(wù)，及時尋求救助，同時將幼兒情況告知家長，避免引起不必要的猜疑。保健醫(yī)生請假無法及時處置說明應(yīng)急處置流程中，園領(lǐng)導(dǎo)需要清楚的知道每個環(huán)節(jié)，當(dāng)其中一環(huán)的人臨時不在時，需要安排專人去執(zhí)行、補(bǔ)上這個環(huán)節(jié)，讓處置流程繼續(xù)進(jìn)行下去”。
食品安全工作是一項(xiàng)長期而艱巨的任務(wù)，需要我們每個人的共同努力和持續(xù)關(guān)注。潘塘教育幼兒園將繼續(xù)以高度的責(zé)任感和使命感，共同守護(hù)孩子們的飲食安全，為他們創(chuàng)造一個更加美好的成長環(huán)境。
