為了進(jìn)一步提高我園幼兒午餐質(zhì)量，充分發(fā)展教師的示范引領(lǐng)作用，特開展次此研討活動。
聯(lián)合大教研
餐點活動是幼兒園一日生活中，極為重要的環(huán)節(jié)之一，為進(jìn)一步促進(jìn)我園保教工作質(zhì)量的提升，督促幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣，解決現(xiàn)有的一些問題從開學(xué)到現(xiàn)在我園展開了“如何提升幼兒午餐質(zhì)量”的專題教研系列活動。
幼兒午餐不僅僅與我們教師有關(guān)，與保健老師、保育老師及食堂的人員也是密不可分，因此本專題教研活動是一次保育教育聯(lián)合教研活動。
保健老師——保教并重，保育先行
保健老師提出看護(hù)孩子吃飯時候，幼兒進(jìn)餐很慢，主要采取鼓勵方式，讓幼兒提升進(jìn)餐速度。中午幼兒哭鬧不愿意吃飯時，對幼兒進(jìn)行安撫，平復(fù)幼兒情緒，同時注重幼兒進(jìn)餐時不要挑食等情況。
食堂人員——聚現(xiàn)場、找問題
作為廚師需要提升飯菜質(zhì)量，值班教師可以根據(jù)幼兒進(jìn)餐情況進(jìn)行反饋，根據(jù)幼兒口味調(diào)整飯菜口感。
各班教師——拋問題、引思考
在值班的過程中發(fā)現(xiàn)，大班幼兒的飯量有了比較明顯的提升，對于新生幼兒就餐較少的情況，與所在班級教師及時溝通。
還有些教師提出，部分幼兒挑食，且進(jìn)餐較慢，與家長溝通時，家長提出孩子不喜歡吃的可以不盛，但是教師擔(dān)心會由于挑食導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，比較苦惱。
后勤人員——提意見、共研討
建議值班教師，引導(dǎo)幼兒在吃完后將餐盤清理干凈，要鼓勵幼兒多吃，減少浪費。
在幼兒進(jìn)入就餐班級后，班主任應(yīng)及時與值班教師做好銜接工作，同時發(fā)現(xiàn)有的幼兒會將不愛吃的飯菜扔在地上時，值班教師應(yīng)對幼兒進(jìn)行引導(dǎo)教育。
根據(jù)大家分享，徐園長總結(jié)出以下問題：
1.挑食問題
2.新生就餐問題
3.進(jìn)餐較慢
4.飯后餐盤清理問題
5.班級教師與值班教師溝通問題
6.幼兒進(jìn)餐習(xí)慣
研討現(xiàn)場
研細(xì)節(jié)、同商議
圍繞著這些問題，教師們集思廣益，分享著自己的想法，提出自己的建議，分組討論如何切實提升幼兒的午餐質(zhì)量，提高幼兒的自我服務(wù)能力。
教師們暢所欲言，從一個個小細(xì)節(jié)切入點，展開討論，用共同的智慧交流解答。
關(guān)于挑食，可以從多方面讓幼兒了解挑食是不好飲食習(xí)慣，同時通過多種方式讓幼兒了解食物的來之不易，尊重他人勞動成果從而解決挑食問題。
對于午餐衛(wèi)生情況，加強家園聯(lián)系，讓幼兒在生活中形成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。同時班級可以每周對幼兒進(jìn)行就餐問題的集中大討論，讓幼兒發(fā)現(xiàn)問題并找到解決辦法。
針對挑食，建議食堂食譜多樣化，對于挑食可以少次打多次添，慢慢鼓勵，同時加強家園配合，讓家長在平時生活中對幼兒進(jìn)行潛移默化的影響。
關(guān)于進(jìn)餐速度，可以先給進(jìn)餐較慢的幼兒打飯，同時班級教師進(jìn)行教育。
對于進(jìn)餐衛(wèi)生，可以對進(jìn)餐幼兒選擇值日生，幼兒對于值日生很感興趣，同時讓幼兒在管理過程中得到自我管理。
各班就幼兒餐點活動出現(xiàn)的一些問題進(jìn)行了梳理和復(fù)盤，各位老師集思廣益，共同商討解決策略。
食堂
希望各位教師集思廣益，發(fā)現(xiàn)幼兒進(jìn)餐習(xí)慣及偏好，向食堂反饋，從而提升飯菜質(zhì)量。
后勤負(fù)責(zé)人
提升班級教師與值班教師的交接，保證孩子全程在教師的看護(hù)下開展“四方陪餐”活動，邀請園長及家長與幼兒共同進(jìn)餐，廚房與教師提高責(zé)任意識，共同做好陪餐活動。
《指南》指出“幼兒身心發(fā)展尚未成熟，需要成人的精心呵護(hù)及照顧，但不宜過多的保護(hù)及包辦代替，指導(dǎo)幼兒學(xué)習(xí)自我服務(wù)技能，培養(yǎng)基本的生活自理能力尤為重要”。
通過此次教研活動，老師們對午餐的組織和管理有了更加豐富的經(jīng)驗，以后的午餐活動常規(guī)一定會越來越好。
