為貫徹落實《幼兒園保育教育質(zhì)量評估指南》和《托幼機構(gòu)衛(wèi)生保健指南》相關(guān)要求，切實加強幼兒園保育工作，進一步提高保育老師的專業(yè)素養(yǎng)，促進幼兒一日生活管理規(guī)范化、細(xì)致化，2025年3月11日中午，泉城路幼兒園全體保育老師和班級一位教學(xué)老師在保健室?guī)ьI(lǐng)下，開展了保育工作餐前準(zhǔn)備工作和午餐的現(xiàn)場觀摩活動。
現(xiàn)狀分析,聚焦問題
觀摩前，保健老師寇曉燕帶領(lǐng)保育老師一起梳理餐點環(huán)節(jié)流程，針對餐前準(zhǔn)備、保育老師消毒流程、幼兒洗手環(huán)節(jié)、餐點中關(guān)注幼兒進餐習(xí)慣、餐點禮儀、餐后整理能力等進行研討，深入了解餐點環(huán)節(jié)中保教配合及保教職責(zé)，讓大家?guī)е鴨栴}和思考進行觀摩。
通過對保育老師們前期的調(diào)查了解，將問題梳理好，根據(jù)保育老師們提出對于“保教共研”的各類問題進行有針對性的教研活動。
經(jīng)驗分享，互相學(xué)習(xí)
本次觀摩安排在大四班，重點從餐桌消毒、餐前準(zhǔn)備、自主領(lǐng)餐、餐后盥洗等環(huán)節(jié)進行評估。園長室、業(yè)務(wù)室、總務(wù)室、保健室各部門都參與到了本次的觀摩活動當(dāng)中。
班級三位教師分工明確，有條不紊地組織幼兒進行午餐活動，從餐前準(zhǔn)備、餐中管理、餐后盥洗，整個環(huán)節(jié)自然流暢，環(huán)境溫馨舒適。
1餐前活動 激發(fā)進餐欲望
進餐前，主班老師通過趣味手指游戲、有趣的猜謎游戲等安靜活動組織餐前活動，培養(yǎng)幼兒、良好的進餐習(xí)慣。
2餐前準(zhǔn)備 守護用安全
餐前消毒
保育老師們嚴(yán)格按照“清水—消毒水—清水”的流程進行桌面消毒，給幼兒提供絕對安全的用餐環(huán)境。規(guī)范的操作流程，嫻熟的操作手法，體現(xiàn)了保育老師的專業(yè)以及在工作崗位兢兢業(yè)業(yè)的態(tài)度。
3七步洗手 培養(yǎng)衛(wèi)生習(xí)慣
副班老師組織小朋友們唱著朗朗上口的洗手歌，按照“七步洗手法”仔細(xì)清潔雙手，并將手上的水珠擦干，有效去除細(xì)菌，預(yù)防疾病傳播。這不僅是衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成，更有利于自我管理能力的逐步形成。
4安靜進餐 培養(yǎng)用餐習(xí)慣
大四班小小美食播報員對今日美食進行播報，從食物的色香味等方面進行介紹，讓幼兒了解不同的食物對身體有不同的營養(yǎng)價值，激發(fā)幼兒對餐點的興趣，幫助幼兒愉快進餐，養(yǎng)成不挑食的好習(xí)慣。
自主取餐，幼兒能夠有秩序地排好隊，根據(jù)自己的食量，有序取餐、獨立進餐，并在自主選擇、自我服務(wù)的過程中遵守進餐禮儀，享受輕松愉悅的進餐氛圍。
餐后整理環(huán)節(jié)依然很重要，是不能忽視的環(huán)節(jié)，幼兒將自己的碗、勺子和筷子輕輕地放入固定的容器里；接著用自己的杯子接飲用水刷牙漱口，讓口腔保持清潔與健康。
集中反饋優(yōu)化實踐
在觀摩活動過后，保健老師曹慶華總結(jié)本次觀摩的亮點，也提出在觀摩中發(fā)現(xiàn)的問題：不同環(huán)節(jié)不同時間段保育老師需要關(guān)注幼兒哪些方面，如何安排才科學(xué)合理，衛(wèi)生消毒怎樣操作才規(guī)范等方面的問題，在接下來的保育老師教研會上，進行研討并給出合理的解決方法。
通過本次活動的開展，加深了保育員們對幼兒進餐環(huán)節(jié)規(guī)范操作要求的掌握，為今后工作的規(guī)范性、細(xì)致性和統(tǒng)一性提供了依據(jù)，以加強保育員的專業(yè)素質(zhì)和操作技能，使我園的保育工作得到更大的提升。同時，通過此次的實操觀摩活動，保育員對加強幼兒餐點護理的保育工作有了更全面的認(rèn)識，能運用到平時午餐護理中，并能在實踐中熟練掌握餐點各項流程，真正體現(xiàn)了把理論知識轉(zhuǎn)化為全園規(guī)范、統(tǒng)一的操作目標(biāo)，從而真正體現(xiàn)“保教結(jié)合”的理念。
